sabato 4 febbraio 2017

Sul ponte sventola bandiera nera

L’incontro in mare con i pirati ti procura una “stretta” che te la ricordi tutta la vita, per usare una terminologia da paracadutista.
Le dinamiche le spiega bene Peter Leeson nell’ imprescindibile “The Invisible Hook: The Hidden Economics of Pirates”.
Visti da lontano sono inoffensivi, sembrano un mercantile qualsiasi. Battono bandiera inglese, tutto normale.
Si avvicinano e cominciano i sospetti: l’imbarcazione ha delle strane modifiche, risulta particolarmente spoglia e priva di ornamenti. Di sostanziale ci sono solo scafo, vele e cannoni, tanti cannoni.
Poi sei in grado di avvistare anche la ciurma: 150 paia d’occhi allupati che guardano solo te (su un vascello da 50 uomini). Guardano anziché lavorare.
Scende la bandiera inglese e si alza quella nera. Il sangue si gela nelle vene. Che fare?
Prima possibilità:
… You might try and run. But your ship is slow and lumbering, while theirs has been refitted for speed…
Puoi combattere: ma voi siete in 15, loro in 150. Ma soprattutto…
… when you lose you know you can expect no mercy
La bandiera nera con teschio e tibie sventola alta e ripete chiaro un messaggio:
… It communicates your fate should you be so saucy as to defy those who sail under it… The only option left is to submit to your well-armed predators, precisely what they’re hoping for…
Impossibile pensare ad una nave pirata senza bandiera nera.
Il pirataggio è un’impresa che fa profitti e il Jolly Roger (JR) serve a massimizzarli.
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Fare il pirata è un mestiere duro.
La descrizione datane da Captain Johnson è fuorviante…
… “going about like roaring Lions, seeking whom they might devour”…
Le imbarcazioni di allora (XIIX secolo) avevano poca tecnologia
… not even the marine chronometer, which might allow you to precisely determine longitude, had been invented yet…
Per calcolare le posizioni in mare si utilizzava il metodo della “navigazione stimata” (“dead reckoning”). Una roba incasinatissima…
… To “dead reckon” you needed to first determine your latitude. Lest your hopes be totally dashed, you had an instrument to aid you in this process. This instrument was the “backstaff,” or “Davis quadrant,” so-named for its inventor Captain John Davis. The backstaff amounted to a few wooden sticks, which when held to the navigator’s face allowed him to simultaneously observe the position of the sun at noon determined by the location of its shadow cast along one of the sticks and the horizon. This permitted the viewer to measure the sun’s altitude over the horizon, which could then be looked up in a series of printed tables that charted the sun’s declination at the equator for each day of the year, describing the ship’s latitude. After you measured your latitude at one spot, you could guess your longitude by measuring your speed and direction since your last latitude measurement. This was accomplished by throwing a wooden board, called a “chip log,” over the side of the ship attached to rope, and with a “pegboard” upon which you charted any changes in speed or direction…
Anche la profonda conoscenza delle correnti era essenziale, così come la direzione dei venti, così come l’andamento delle maree.
L’intuito sugli spazi di manovra era imprescindibile: navigare era un’arte più che una scienza.
Detto questo, a un pirata veniva chiesto di più
… You’d need to combine your navigational skills and oceanic agility with keen judgment and an ability to chase, run, and of course, wage battle with your vessel…
Il pirata doveva essere uno stratega del combattimento: anticipare le mosse dell’avversario, incastrarlo e saper combattere all’arma bianca.
Un lavoro di abilità più che di forza.
In cervello era l’organo più impegnato. Esempio: fondamentale era inseguire la preda sopravento. Ma le navi non ben identificate che si avvicinavano da quel lato erano doppiamente sospette, per cui bluffare accostando dal lato sconveniente diventava spesso un’opzione valida, necessitava intuire a prima vista il differenziale di velocità tra le imbarcazioni. Il tutto senza apparire minacciosi.
Una mossa sbagliata faceva scappare l’ “uccellino”: per esempio navigare troppo velocemente, o troppo agilmente.
A tal fine i pirati “truccavano” le loro navi. A partire dalle bandiere: ma bisognava risultare credibili, e per essere tali occorreva una conoscenza dei traffici della zona.
Bandiere e navi venivano procurate nello stesso modo: rubandole.
Altro trucco
… constructing canvas covers, colored to blend in with the ship’s hull…
cannoni venivano occultati con teloni del colore dello scafo (le prede invece li dipingevano trompe l’oeil: “dummy gun”).
Edward Barlow (mercante):
… with its “twenty-four guns, with two wooden ones to make a show, as though we had more…
Fisso sul ponte dei pirati troneggiava un cargo (per apparire come mercantile).
Per camuffare la velocità una fila di barili veniva attaccata allo scafo fuori vista della preda…
… Once within reach pirates would cut the barrels, producing a turbo boost…
Angus Konstam: d’altronde, fuggire da ogni nave in vista era impossibile… 
… “this wasn’t always practical or expedient. Owners would have little time for merchant captains who greatly prolonged their voyages by running from every strange sail.”…
Inoltre, incontrare una nave era spesso provvidenziale: ci si scambiava informazioni e non solo.
Una volta vicini i pirati passavano all’azione violenta
… throw makeshift grenades, called “grenadoes,” consisting of gunpowder, bits of metal, and fuse stuffed into a glass bottle, or “stinkpots,” an early form of teargas similar to grenades but packed with rancid meat, fish, and other putrid items found on a ship…
Il manuale dei pirati - Captain Sturmey’s Magazine, or the Whole Art of Gunnery for Seamen – spiega come confezionare una granata d’assalto…
… “Take of Powder 102, of Ship Pitch 60, of Tar 201, Saltpeter 81, Sulpher 81. Melt all together by a gentle Heat and being well melted, put in 21 of Cole dust, of the Filings of a Horse’s Hoofs 61, of Assafoetida 31, of Sagapanam 11, and of Spatula Fetid half a pound.” The only thing missing is “eye of newt.”…
Mancano solo le code di lucertola, poi siamo a livello del Mago Merlino.
C’erano poi le tradizionali “palle da cannone” ma anche le bombe a grappolo
… also “grapeshot,” a mixture of musket balls and other metallic odds and ends shot out of cannon creating a shotgun-blast type effect, and “chainshot,” in which two canon balls were shot simultaneously out of a ship’s gun connected by rod or chain…
Il cannone tipico:
… four- or six-pounders, called “minions” and “sakers”… A saker could reach a target nearly a mile away… a warning shot sufficient to give a good scare could be launched from a considerable distance…
L’immagine che abbiamo del pirata è quella di un tipo sanguinario e avido di combattimenti. E’ vero l’opposto.
La lotta era temuta
… Pirates were loath to engage in a fight, even with a target they easily dominated…
Per capire meglio dobbiamo ricordarci la natura della nave pirata: un’ impresa in cerca di profitti.
Forse non erano propriamente dei pacifisti, di sicuro puntavano a minimizzare i costi, il che di fatto significava minimizzare i conflitti.
Il conflitto implica feriti e mutilati. Il che andava a gravare il (ben noto) welfare piratesco…
… For instance, to keep pirate insurance claims… from becoming overbearing, pirates needed to minimize battle-related injuries…
Anche la nave poteva essere danneggiata.
Una nave danneggiata è un costo notevole: pregiudica la velocità negli inseguimenti. Fa perdere tempo in riparazioni (tutto tempo sottratto al lavoro). Rende più vulnerabili nei confronti delle azioni di polizia. Ma anche nei confronti di altri pirati (tra i pirati il cannibalismo era diffuso)…
… Walter Moore, for instance, captain of the Eagle, captured George Lowther’s pirate crew while it careened on an island off Venezuela…
Inoltre, una battaglia poteva pregiudicare il bottino.
La nave rubata ha un grande valore per i pirati (cannoneggiarla non è conveniente).
Non parliamo poi del malaugurato caso estremo di affondamento: l’intero bottino andrebbe perduto.
Il pirata ideale era quello che compiva la sua missione senza torcere un capello a nessuno (una missione difficile: i mercantili erano tutt’altro che disarmati).
E’ a questo fine pacifico che veniva utilizzato il JR: per minimizzare resistenza e conflitto…
… To minimize merchant ship resistance and thus the costs discussed above, pirates developed their infamous flag, the “Jolly Roger.”…
Ma che origini ha la bandiera dei pirati?…
… The origin of the Jolly Roger’s name is debated, but probably came from an antiquated and impolite nickname for the devil, “Old Roger.” Another possibility is that the name derives from the original French buccaneers’ red flag, the jolie rouge, or “pretty red.” Ironically, rather than an emblem of blood-thirsty pirates, the Jolly Roger reflects pirates’ strong desire to avoid violent conflict with their prey…
I primi ad utilizzare la bandiera furono i bucanieri, era un modo per dire pubblicamente “non facciamo prigionieri”. Le vittime lo sapevano e sapevano che i bucanieri sapevano e – indipendentemente dalla loro crudeltà – si ritenevano impegnati a mantenere la promessa.
La bandiera dei bucanieri era rossa. Nel ‘700 il nero prese il posto del rosso
… The first recorded account of the Jolly Roger is on the French pirate Emanuel Wynne’s ship in 1700. A witness described it as “A Sable Flag with a White Death’s Head and Crossed Bones in the Fly.”…
Esempi di JR famosi
… Captain Samuel Bellamy’s crew, for instance, flew the classic pirate ensign, a “large black Flag, with a Death’s Head and Bones a-cross.” An eyewitness described the flags in Blackbeard’s fleet similarly, these being “Black Flags and Deaths Heads in them.” Some pirates never retired the red flag. Several ships in Blackbeard’s consort, for instance, flew “Bloody Flags.”… Richard Hawkins, who was taken prisoner by pirates in 1724, explained it: “When they fight under Jolly Roger, they give Quarter, which they do not when they fight under the Red or Bloody Flag.”…
Le variazioni sul tema dominavano…
… They also depicted hourglasses, full skeletons, flexing arms, swords, bleeding hearts, and related symbols of strength, death, and destruction. One pirate ship Captain Johnson discussed, for example, “let fly her Jack, Ensign and Pendant, in which was the Figure of a Man, with a Sword in his Hand, and an Hour-Glass before him, with a Death’s Head and Bones.” Another “had the Figure of a Skeleton in it, and a Man pourtray’d with a flaming Sword in his Hand, intimating a Defiance of Death itself.” Pirate captain Francis Spriggs’s crew favored a “Jolly Roger, (for so they call their black Ensign, in the middle of which is a large white Skeleton, with a dart in one hand, striking a bleeding Heart, and in the other an Hour Glass).”…
Alcuni utilizzavano il “negativo” del JR tradizionale, altri lo abbinavano alla bandiera inglese.
I pirati più famosi potevano permettersi delle personalizzazioni. Bartholomew Roberts…
… Roberts customized his ship’s flag to send a pointed message to the governors of Barbados and Martinique who dared to send warships after the notorious pirate captain to bring him to justice… crew had “a black Silk Flag flying at their Mizen-Peek, and a Jack and Pendant of the same: The Flag had a Death’s Head on it, with an Hour-Glass in one Hand, and cross Bones in the other, a Dart by it, and underneath a Heart dropping three Drops of Blood—The Jack had a Man pourtray’d in it, with a flaming Sword in his Hand, and standing on two Skulls, subscribed A.B.H. and A.M.H. i.e. a Barbadian’s and a Martincan’s Head.”…
Tante fogge, un unico obiettivo: terrorizzare.
La clessidra indicava che il tempo era giunto al termine. La spada, le intenzioni feroci. Il teschio, la morte.
Ma la spiegazione tradizionale lascia alquanto a desiderare.
Cosa aggiunge la bandiera alla chiara superiorità di forze dei pirati?
Qui entra in campo l’economista con la sua teoria dei “segnali”…
… Individuals engage in certain behaviors, such as wearing a tie, or getting an education… that… kind of person they want others to think they “really are.”…
Il segreto per segnalare bene è impegnarsi in un comportamento che non tutti possono permettersi.
Regalare un anello prezioso è un buon segnale, regalare un anello di bigiotteria no: anche se il secondo fosse più bello e apprezzato.
Anche gli animali segnalano: a cosa credete che serva la sontuosa coda del pavone? Il biologo Amotz Zahavi ha fornito una spiega convincente della faccenda…
… Biologist Amotz Zahavi suggested a solution to this puzzle in the 1970s, which is rooted in the idea of signaling. Imagine a world of peacocks, some of which have large plumage and others of which don’t. Precisely because those with plumage are more susceptible to predators, Zahavi reasoned, they signal they’ve passed the test of nature, avoiding or fending off predators. Peacocks with plumage are therefore more attractive mates, leading them to reproduce, while those without lavish tails die out…
Torniamo ai pirati, il loro periodo d’oro fu tra il 1716 e il 1726, un periodo relativamente pacifico per le grandi nazioni.
Sia la Francia che la Spagna facevano girare i loro Guardacoste. Lo scopo… 
… protecting their respective coasts from illicit foreign traders called “interlopers.”…
Con la scusa della lotta al contrabbando il “bullismo” e la protervia di questa polizia era cosa nota…
… Officially, the Spanish coast guard was restricted to taking interlopers near the coasts it protected… But in practice these ships often cruised the waters… British colonial officials in the West Indies and North America complained of the overzealous Spanish coast guard, which was capturing and condemning British trading…
La pace di Utrecht era accompagnata da conflitti a bassa intensità dovuta ai Guardacoste. Un esempio di lamentela dovuta al governatore della Virginia Alexander Spotswood…
… the Spaniards” had recently taken a “man and his vessell on the high seas without being near any of their Dominions, and without any hostility offered on his part.”… officials repeatedly complained of unscrupulous coast guards plundering…
Insomma, i pirati non erano gli unici predoni in circolazione. Con modalità più soft la pseudo-polizia dei guardacoste era altrettanto rapace.
Ecco allora un indizio sostanzioso sul perché s’impose l’uso del JR: i pirati ci tenevano a distinguersi.
La violenza perpetrata dai guardacoste contro i mercantili era necessariamente limitata, possedevano delle “regole d’ingaggio”, diciamo così…
… the viciousness coast guard vessels could show toward merchant crews they assaulted was limited… They weren’t permitted to wantonly slaughter merchant…
I pirati erano invece criminali puri e, se catturati, la loro sorte era segnata: impiccagione.
Per loro, massacrare i resistenti era un’operazione a costo zero. Le loro minacce erano credibili…
… A piratical threat to kill all those who didn’t immediately surrender to them peacefully was consequently a very credible one… “No Quarter should be given to any Captain that offered to defend his Ship.”…
Un’ altra testimonianza
… “Asking them if they would stand by him and defend the ship, they answered, if they were Spaniards they would stand by him as they had Life, but if they were Pirates they would not Fight.” When Wyer’s men determined it was Captain Blackbeard’s crew bearing down on them, they “all declared they would not Fight and quitted the Ship believing they would be Murthered by the Sloops Company.”…
Assurdo resistere ai pirati, ma per arrendersi a loro bisogna riconoscerli, da qui il JR (sventolarlo garantiva la resa e quindi la minimizzazione dei conflitti)…
… “black Flag with a Death’s Head in it … is their Signal to intimate, that they will neither give nor take Quarter.”… If you resist us, we’ll slaughter you. If you submit to us peacefully, we’ll let you live…
La bandiera nera garantiva l’assenza di violenze ma affinché il segnale funzionasse era necessario non solo massacrare i resistenti ma torturarli in modo orribile in modo da alimentare a dovere la leggenda sulla crudeltà dei pirati
… “had [a victim’s] Ears cut off close to his Head, for only proposing to resist … [his] black Flag.”…
Mai scappare se si incrocia Bartholomew Roberts…
… he… assaulted a Dutch interloper, which, after “mentaining an obstinate defence for four hours … killed a great many of the pirates.” Ultimately, however, the interloper “being overpower’d was forced to submit and what men the pirates found alive on board they put to death after several cruel methods.”…
pirati misericordiosi erano contestati: recavano danno all’intera schiatta dei pirati aumentando il numero dei potenziali conflitti. Ecco una storia pertinente a questo punto…  
… Edward England’s pirate crew, which sought to capture Captain James Macrae’s East Indiaman,… England’s crew ultimately overcame the East Indiaman, but only “after a desperate resistance.” Captain England, it seems, grew soft on Macrae and didn’t want to murder him as pirate policy—per the Jolly Roger—dictated. However, his crew’s response to this ill-founded mercy that violated piratical protocol points to the seriousness with which pirates took their policy…
Altra minaccia per la pirateria erano i pirati perversi. Quelli che si accanivano anche contro chi si arrendeva.
Il JR funzionò meravigliosamente nel limitare i conflitti….
… Pirates “deliberately publicized [the] policy” behind their flags, “which was so effective that they hardly ever needed to kill.”…
Utilizzando a dovere il JR Ned Low riusciva ad attaccare più vascelli contemporaneamente garantendosi la resa di tutti.
Il successo del JR spiega anche la presenza di ciurme sempre più ridotte: 15 uomini ne valevano 50.
Il JR salvava vite e garantiva bottini. Quanto più un pirata era avido, tanto più era pacifico….
… it was the profit motive that led them to overtake victims in the least violent manner possible…
Ma c’è una domanda alla quale non abbiamo ancora risposto…
… how was the Jolly Roger cheap for pirates but expensive for legitimate ships?…
Abbiamo visto che un segnale discrimina solo se per alcuni è più costoso produrlo.
A questa domanda rispondono le sentenze del tribunale: attaccare con la bandiera nera era un crimine di per sé… 
… Ships attacking under the death head’s toothy grin were therefore considered criminal and could be captured and prosecuted as pirates…
Ma i pirati erano già criminali a prescindere, cosicché issare la bandiera nera per loro non aveva alcun costo. la pena per loro non cambiava. Diverso per gli altri bulli del mare…
… privateers and Spanish coast guard ships couldn’t sail under pirate colors. If they did, they could be hunted and hanged as pirates…
Il JR diventava gratuito per i pirati e costoso per gli altri, l’ideale per funzionare al meglio come segnale.
Conclusione
… On seeing the Jolly Roger hoisted, merchant ships could therefore reasonably conclude they were under pirate, as opposed to coast guard or privateer, attack…
Certo, in alcuni casi i guardacoste non resistevano ai benefici derivanti dall’issare il JR. Ma nessun segnale è perfetto, l’importante è che funzioni.
Un caso
… “When he finds any vessel he can overpower, [he] hoists a black flag, and acts like a pirate. But if he meets any ship of war, or others that are too strong for him, he then produces a Commission from the Governor of Porto Rico, as a Guarda de la Costa.”…
L’abuso però è un’ulteriore prova di quanto funzionasse bene il JR!
Altri abusivi pericolosi erano le micro-ciurme di pirati. Se si fossero diffuse i mercantili avrebbero cominciato a pensare ad una possibile resistenza…
… If a weak crew hoisted the Jolly Roger to overtake its prey without a fight, but its prey took its chances in battling the crew nonetheless, the prey might defeat the pirate crew indicating to other merchant ships that the Jolly Roger wasn’t so fearsome after all. If this happened, even strong pirate crews might find their prey resisting them, destroying the signaling power of the black flag and eroding pirates’ precious…
Anche per rispondere a queste difficoltà si cominciò a personalizzare la bandiera…
… Bart Roberts’s crew, recall, sailed under a flag that featured its captain standing atop “a Barbadian’s and a Martincan’s Head.”…
JOLLY
DEDICA
Questo post è dedicato al Marco Magni, un cantastorie favoloso che mi ha introdotto per primo al magico mondo dei pirati. Forse il suo resoconto non era rigorosissimo, era però come doveva essere, e se a distanza di decenni ancora il mio interesse non cala lo devo solo a lui.

Ci vediamo da Zio Mac

Qualche anno fa, dopo la proiezione nelle sale del film "Super Size me", nell’immaginario a stelle e strisce, i Fast Food sostituirono Osama Bin Laden come nemico pubblico numero uno della nazione.
Nel film il protagonista si sottopone ad una dieta esclusiva di cibo da fast food diventando in breve tempo un ciccione esorbitante, dando così in presa diretta testimonianza dei pericoli che si corrono frequentando certi posti.
Ecco il trailer (ma è disponibile l’intero film)…
 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=I1Lkyb6SU5U]
Ma i fast food fanno davvero male alla nostra salute? C'è da tenere a mente che la piaga dell'obesità affligge molti paesi avanzati, soprattutto gli USA, la patria del fast food.
Ebbene, in uno studio svedese 18 volontari si sono sottoposti alla medesima dieta praticata dal protagonista del film in questione. Risultato...
... While one volunteer gained 15 percent body weight after following the high-choleric diet for a month, several others experienced only minimal weight gain. [He] was thus forced to conclude that "some people are just more susceptible to obesity than others." Also: The 12 men and six women were banned from exercising. While all gained weight, none reported mood swings...
Il film è dunque una bufala? Diciamo che come minimo il messaggio di fondo ne esce parecchio ridimensionato: i fast food sono un pericolo se 1) ci vai sempre 2) hai un metabolismo molto particolare e 3) non fai alcun esercizio fisico.
In altri termini, il film è stato ambientato in un fast food ma avrebbe potuto essere tranquillamente ambientato in un ristorante francese a cinque stelle sulla guida Michelin...
... Of course you can eat yourself ill at McDonalds. I am almost certain I could eat myself ill in the same manner at a Michelin starred restaurant that serves classical French food...
La conclusione più corretta sulla pericolosità dei fast food deve essere rettificata. Propongo un tenore di questo tipo...
... You might have a fast metabolism, be genetically fortunate, or exercise sufficiently to get away with it, but the point is that you can eat unhealthily anywhere...
C'è da aggiungere che molti fast food stanno cercando di diversificare la loro dieta, evidentemente la vocalità dei censori li preoccupa non poco. Negli affari la reputazione è l’ asset principale.
Ma i fast food ci fanno ingrassare? Studiosi come Matsa e Anderson hanno setacciato i dati disponibili per un arco temporale che va dal 1994 al 1996.
In genere, quando mangiamo fuori casa l'apporto calorico eccede quello medio, ma subito, quasi ne fossimo consci, realizziamo comportamenti compensativi (tipo mangiare meno il giorno dopo), cosicché l'effetto netto è trascurabile...
... When eating out, people reported consuming about 35 percent more calories on average than when they ate at home. But importantly, respondents reduced their caloric intake at home on days they ate out... Overall, eating out increased daily caloric intake by only 24 calories....
In cerca di esperimenti naturali, sono state messe sotto la lente le zone dove hanno aperto nuovi fast food: a quanto pare non esiste un effetto rilevabile sulla dieta calorica delle persone...
... researchers also find that greater access to fast food restaurants, as created by new highway construction, doesn’t much matter for weight....
Qua e là in giro per gli USA sono state emanati provvedimenti che limitassero o vietassero l’apertura dei  fast food. Una ghiotta occasioni per lo sperimentatore...
... Back in March, we noted that years after the passing of an admittedly flawed ban on fast-food restaurants in South Los Angeles— the part of the city with the highest obesity rates— the ordinance had not only failed to slow the epidemic, but actually coincided with an inordinate speeding up of area obesity levels...
Sempre lo stesso esito: fast food e obesità non sono correlate.
Molti paternalisti  pensano in questi termini 1) esiste un'epidemia di obesità 2) colpisce soprattutto i più poveri 3) i poveri sono quelli che frequentano di più i fast food.
I primi due punti sono veri ma il terzo è un mito...
... new CDC study further debunks the misconception that low-income Americans are the biggest consumers...
In realtà la cosa era stata già chiarita da studi precedenti...
... Back in 2011, a national study by a team at UC Davis concluded that as American salaries grow into the upper echelons of middle income, so does fast-food intake. “Low prices, convenience and free toys target the middle class— especially budget-conscious, hurried parents— very well,” wrote professor J. Paul Leigh...
Il fatto che i fast food siano economici fa pensare che siano frequentati soprattutto dalle fasce di reddito più basse. I fatti dicono altro: poveri e ricchi frequentano in egual misura i fast food, anzi, i secondi prevalgono leggermente...
... According to a 2013 Gallup study,... wealthier Americans— those earning $ 75,000 a year or more— are more likely to eat it at least weekly (51%) than are lower-income groups. Those earning the least actually are the least likely to eat fast food weekly— 39% of Americans earning less than $ 20,000 a year do so....
Ancne il "Centers for Disease Control and Prevention" conferma...
... the breakdown among income levels is pretty even...
Il mito del povero al fast food evapora completamente nelle parole di Roberto Ferdman...
... “it’s the poorest kids that tend to get the smallest share of their daily energy intake from Big Macs, Whoppers, Chicken McNuggets, and french fries.”...
Adesso un’altra domanda che mi faccio sempre: ma perché da McDonald incontriamo sempre gente tanto in forma?
Qualcuno dirà che non è vero, eppure la mia esperienza personale mi dice questo. Fortunatamente la mia esperienza personale è confermata dagli studi di J.Paul Leigh, che lui sintetizza in queste due righe...
... He adds that fast food is most popular among the people who are less likely to be obese....
Forse le persone sono razionali: va al fast food solo chi sa che può permetterselo!
Chi sono allora i veri colpevoli dell'obesità dilagante?
Un sospetto si adombra sui supermercati: l'accesso economico a cibo e bevande zuccherate può fare danni. Nei supermercati – ricordiamolo - un bicchiere di Coca costa 1/4 che al bar!
food-art5__605
Le citazioni sono tratte da articoli di Adam Chandler, Greg Beato e Tyler Cowen.

venerdì 3 febbraio 2017

fast food nation aavv - tyler cowen ecc

Notebook per
fast food nation
aavv - tyler cowen ecc
Citation (APA): ecc, a. -. t. c. (2017). fast food nation [Kindle Android version]. Retrieved from Amazon.com

Parte introduttiva
Evidenzia (giallo) - Posizione 2
How bad is McDonald’s? by Tyler Cowen
Nota - Posizione 4
t
Evidenzia (giallo) - Posizione 5
18 volunteers
Evidenzia (giallo) - Posizione 5
same diet
Evidenzia (giallo) - Posizione 6
"Super Size Me."
Evidenzia (giallo) - Posizione 7
The result?
Evidenzia (giallo) - Posizione 8
While one volunteer gained 15 percent body weight after following the high-choleric diet for a month, several others experienced only minimal weight gain. [He] was thus forced to conclude that "some people are just more susceptible to obesity than others." Also: The 12 men and six women were banned from exercising. While all gained weight, none reported mood swings
Nota - Posizione 9
x RISULTATI ESP SUPERSIZE ME
Evidenzia (giallo) - Posizione 13
How bad is McDonald’s for you? by Tyler Cowen
Evidenzia (giallo) - Posizione 18
Of course you can eat yourself ill at McDonalds. I am almost certain I could eat myself ill in the same manner at a Michelin starred restaurant that serves classical French food.
Nota - Posizione 19
x L IDEA DI SUPERSIZE È UN PO SUPERFICIALE
Evidenzia (giallo) - Posizione 24
You might have a fast metabolism, be genetically fortunate, or exercise sufficiently to get away with it, but the point is that you can eat unhealthily anywhere.
Nota - Posizione 25
x CONCLUSIONI
Evidenzia (giallo) - Posizione 28
McDonalds is trying to change + diversifying its menus.
Evidenzia (giallo) - Posizione 31
Does fast food really make us fat?
Nota - Posizione 31
t
Evidenzia (giallo) - Posizione 37
Matsa and Anderson
Evidenzia (giallo) - Posizione 37
looked at data
Evidenzia (giallo) - Posizione 37
survey conducted between 1994 and 1996.
Evidenzia (giallo) - Posizione 37
When eating out, people reported consuming about 35 percent more calories on average than when they ate at home. But importantly, respondents reduced their caloric intake at home on days they ate out
Nota - Posizione 39
x RISTORANTE
Evidenzia (giallo) - Posizione 40
Overall, eating out increased daily caloric intake by only 24 calories.
Nota - Posizione 40
c
Evidenzia (giallo) - Posizione 41
researchers also find that greater access to fast food restaurants, as created by new highway construction, doesn’t much matter for weight.
Nota - Posizione 42
x FAST FOOD NO EFFECT
Evidenzia (giallo) - Posizione 42
he Myth That Links Poor Families to Fast Food
Nota - Posizione 43
t
Evidenzia (giallo) - Posizione 43
new CDC study further debunks the misconception that low-income Americans are the biggest consumers
Evidenzia (giallo) - Posizione 46
ADAM CHANDLER
Evidenzia (giallo) - Posizione 48
disproportionate consumption of fast food to low-income families.
Nota - Posizione 48
MITO
Evidenzia (giallo) - Posizione 49
Back in 2011, a national study by a team at UC Davis concluded that as American salaries grow into the upper echelons of middle income, so does fast-food intake. “Low prices, convenience and free toys target the middle class— especially budget-conscious, hurried parents— very well,” wrote professor J. Paul Leigh,
Nota - Posizione 51
x UN PRECEDENTE
Evidenzia (giallo) - Posizione 53
He adds that fast food is most popular among the people who are less likely to be obese.
Nota - Posizione 53
x IN FORMA IL FREQ DI FAST FOOD
Evidenzia (giallo) - Posizione 54
According to a 2013 Gallup study,
Evidenzia (giallo) - Posizione 57
wealthier Americans— those earning $ 75,000 a year or more— are more likely to eat it at least weekly (51%) than are lower-income groups. Those earning the least actually are the least likely to eat fast food weekly— 39% of Americans earning less than $ 20,000 a year do so.
Nota - Posizione 58
x SONDAGGIO RIBALTA IL MITO
Evidenzia (giallo) - Posizione 59
Now a new study,
Evidenzia (giallo) - Posizione 59
by the Centers for Disease Control and Prevention,
Evidenzia (giallo) - Posizione 63
the breakdown among income levels is pretty even.
Evidenzia (giallo) - Posizione 66
Roberto Ferdman
Evidenzia (giallo) - Posizione 67
“it’s the poorest kids that tend to get the smallest share of their daily energy intake from Big Macs, Whoppers, Chicken McNuggets, and french fries.”
Nota - Posizione 68
x CONCLUSIONI
Evidenzia (giallo) - Posizione 68
lowest-income families suffering the most disproportionately in the national obesity
Nota - Posizione 70
CHI SONO GLI OBESI
Evidenzia (giallo) - Posizione 72
consider what happen when the availability of fast food is limited.
Evidenzia (giallo) - Posizione 72
Back in March, we noted that years after the passing of an admittedly flawed ban on fast-food restaurants in South Los Angeles— the part of the city with the highest obesity rates— the ordinance had not only failed to slow the epidemic, but actually coincided with an inordinate speeding up of area obesity levels.
Nota - Posizione 76
x IL CASO LOS ANGELES
Evidenzia (giallo) - Posizione 76
it’s actually supermarkets,
Nota - Posizione 77
VERO COLPEVOLE
Evidenzia (giallo) - Posizione 81
cheap access to sugary goods
Evidenzia (giallo) - Posizione 84
Where's the Beef? Thank McDonald's for keeping you thin. Greg Beato
Nota - Posizione 86
t
Evidenzia (giallo) - Posizione 125
when Supersize Me appeared in theaters and fast food replaced Osama bin Laden as the greatest threat to the American way of life,
Nota - Posizione 126
x AH AH AH