IL DILEMMA DELLA MANCIA. DARLA O NO?

IL DILEMMA DELLA MANCIA. DARLA O NO?

Argomenti pro

1) Ci consente di premiare il lavoro fatto bene.
2) Ci consente di redistribuire la ricchezza verso chi lavora sodo.
3) Ci consente di instaurare relazioni umane con il contatto visivo.

Argomenti contro

1) In pratica la correlazione tra entità delle mance e qualità del lavoro non esiste.
2) E' discriminante: i belli prendono di più, le donne prendono di più, gli uomini danno di più, i neri beccano meno, così come chi lavora in posti meno prestigiosi...
3) Favorisce la mentalità mafiosa (hai sempre il dubbio di essere in debito) e la mentalità aristocratica (lasci cadere dall'alto la tua elemosina).

Curiosità: ero decisamente "contro" ma dopo aver letto questo articolo "contro" sono un pochino più "pro".

NYTIMES.COM

Opinion | The Tipping System Is Immoral

(You should still generally leave 30 percent.)

CENTRALITA' DELLA MANCIA

CENTRALITA' DELLA MANCIA

Cameriere a Il Cairo: «Permetta che l’avverta. Stasera rubano».

Viaggio nel mondo segreto delle mance

Con le mance al ragazzo delle pizze sento sempre un certo imbarazzo.

L’interazione sociale mi mette a disagio e non sono mai sicuro se e quanto dare. Alla fine, qualsiasi cosa faccia, mi vorrei sotterrare.

Michael Lynn è la persona migliore per scoprire tutti i segreti legati al mondo delle mance, sembra impossibile ma ha scritto 51 articoli scientifici sull’argomento, roba del tipo “Are Christian/ Religious People Poor Tippers?”.

***

Da dove cominciare? Dalla gente come me (e come Lynn), ovvero da coloro che, pur di evitare l’imbarazzo del momento/mancia - fa di tutto per portarsi la valigia de sé o passare di persona a ritirare le pizze d’asporto…

… Whenever there’s someone doing a job that deserves to be tipped or that socially we think should be tipped, it’s always my inclination to not let them do their job. So I always want to carry my own bags in airports…

Non è certo il massimo quando l’efficienza del sistema si fonda sulla divisione dei compiti?

A chi si dà la mancia? Di solito a chi vediamo “messo male”. In questo senso la mancia è una specie di elemosina…

… I do routinely tip people who work hard for a living, especially when they’re not getting paid all that well…

Do a chi mi porta la valigia ma non al tipo della  reception. Perché? Che ne so, chi mi porta la valigia mi sembra “messo peggio”. Ed ecco che spunta la natura di elemosina della mancia.

***

Ma cos’è davvero una mancia? Un dono, un pedaggio, una tassa?

A quanto pare assomiglia più a un dono (o elemosina), tanto è vero che laddove prevale la “cultura del dono”, la mancia è più diffusa.

L’entità delle mance è ragguardevole, il fenomeno merita un’analisi. Qui non stiamo a giocare…

… 40 billion a year is tipped in the United States… the budget for NASA is under $ 20 billion…

***

Il sistema delle mance è discriminatorio. Prendiamo ad esempio l’aspetto fisico del beneficiato…

… Attractive waitresses get better tips than less attractive waitresses. Men’s appearance, not so important… Yes, blondes get better tips than brunettes. Slender women get better tips than heavier women. Large breasted women get better tips than smaller breasted women…

Stranezza…

… women in their 30s get better tips than either younger or older women…

I camerieri fanno la parte del leone…

… restaurant servers since they take in about 70 percent of all tips…

Cosa serve fare per avere mance più generose? Mistero… il mondo delle mance è zeppo di misteri, per questo diffonde incertezza e disagio in molti…

… Even the tipping sage cannot master the game. This is a complicated art, no?…

Qualche trucco? (dopo 51 papers qualcosina si puo’ dire).

Per esempio, cercare un leggero contatto fisico col cliente. Gli addetti che hanno un contatto fisico ricevono mance più cospicue. Senza esagerare, eh.

E poi sorridere, sorridere, sorridere…

… smiley faces have been shown to increase tips of waitresses, not of waiters…

Porgere la sedia e presidiare il commensale giova…

… Squatting down next to the table, or pulling up a chair and sitting at the table if there’s room will increase tips…

Capito ora perché la mancia c’impoverisce?: nel mondo delle mance generose avremo camerieri sorridenti ma poco abili sul lavoro.

Infatti, la qualità del servizio non migliora molto con le mance, questo è un punto cruciale…

… What about the big issue: how good is the service? The conventional wisdom says that good service brings a good tip and vice versa. True? Not true, says Michael Lynn… a consistent finding is that there is a relationship, people do tip more the better the service they get. But that relationship is very weak. It’s a correlation… The average correlation is 0.2. That means about 4 percent of the variability of the differences in the percentage tips left by different dining parties can be explained by their service ratings. So…

Chi dà mance innesca un meccanismo che non migliora la qualità del servizio e produce incertezza.

La mancia discrimina anche al contrario…

… Blacks tip less than whites in this country. They’re more likely to leave without tipping at all… and… Both groups, black and whites, will tip a white server more than a black server… Hispanics tip less than whites… Asians tip less than whites…

Discrimina anche sul reddito…

… people with higher incomes and educations tend to tip more…

Il gender gap è trascurabile, per fortuna…

… In general there’s no sex difference…

Age gap notevole, però. I vecchi non si fanno fregare…

… Older customers tend to tip less…

***

Che fare? Abolire. Non c’è altra via se si vuole evitare tutti questi inconvenienti.

Obiezione: c’è un problema redistributivo. Senza mance chi sta peggio starà ancora peggio e chi sta meglio starà ancora meglio…

… You could make the argument that tipping is a condition of employment that has an adverse impact on a protected class…

Tuttavia, senza mance è prevedibile che molti stipendi siano ritoccati al rialzo. Inoltre, senza mance c’è più certezza: gli affari prosperano meglio e la discriminazione patisce…

… I want to avoid unfairness and I also want my business to prosper… we’re getting rid of tipping because it’s inefficient, sloppy and potentially discriminatory…

Esempio della lotta alle mance…

… Linkery, has gone so far as to ban tipping. If you leave extra money on top of the Linkery’s 18% service charge, it will be donated to charity…

Lo studioso Thor Torfason ha trovato una forte correlazione tra mance e corruzione…

… The more tipping you see in a given country, the more corruption you generally see in that country as well… collecting information about tipping in some 33 different countries and in 33 different service professions. These are waiters, hairdressers, taxi drivers and so on… we then control for a number of other factors such as GDP, the culture in a country in general, homicide rates and other measures of legal enforcement— and this relationship stayed significant…

E’ il lato oscuro delle mance…

… across countries we see a different pattern where these norms that encourage tipping, which is a form of informal payment for services, may be leaking over into other forms of exchange…

Che poi è lo stesso lato oscuro del dono.

Nulla di nuovo sotto il sole: dicevamo prima dei robusti legami tra mancia e dono, due pratiche che appartengono alla stessa cultura, che è poi anche quella della raccomandazione e della corruzione.

Should Tipping be Banned? Michael LYNN

Should Tipping be Banned?

Michael LYNN Magnus Torfason Steve Levitt

Citation (APA): Levitt, M. L. M. T. S. (2014). Should Tipping be Banned? [Kindle Android version]. Retrieved from Amazon.com

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Parte introduttiva

Nota - Posizione 2

il disagio di chi dà xchè certi sì altri no le belle incassano trucchi x incassare: nomi... tocco... sorridere... spostare le sedie i neri danno meno mance (nn si sa xchè)... le xsone istruite sono più genrose età sesso razza qualità del servizio: correlazione debole x il donatore. ma i riceventi credono che vi sia contro: 1 legata alla corruzione 2 discriminatoria oggi che si punisce anche la discriminazione involontaria le mance sono di fatto illegali pro: pagare a posteriori stimola l efficienza (almeno nella xcezione di chi riceve)

Evidenzia (giallo) - Posizione 2

Should Tipping be Banned? By Michael LYNN Magnus Torfason Steve Levitt

Nota - Posizione 3

t

Evidenzia (giallo) - Posizione 13

LEVITT: I think of discomfort.

Nota - Posizione 13

INTROSP

Evidenzia (giallo) - Posizione 16

I just don’t like social interactions that much.

Nota - Posizione 16

c

Evidenzia (giallo) - Posizione 16

I’m not sure how much to tip,

Nota - Posizione 16

c

Evidenzia (giallo) - Posizione 17

Whenever there’s someone doing a job that deserves to be tipped or that socially we think should be tipped, it’s always my inclination to not let them do their job. So I always want to carry my own bags in airports

Nota - Posizione 18

DANNO: LIMITE ALLA DIVISIONE

Evidenzia (giallo) - Posizione 28

I do routinely tip people who work hard for a living, especially when they’re not getting paid all that well.

Nota - Posizione 29

MANCIA ELEMOSINA

Evidenzia (giallo) - Posizione 30

Why do you tip a hotel doorman, but not the person behind the reception desk?

Nota - Posizione 30

c

Evidenzia (giallo) - Posizione 42

what is a tip exactly, a fee? A tax? Is it altruism?

Nota - Posizione 42

DOMANDA

Evidenzia (giallo) - Posizione 43

Michael LYNN:

Evidenzia (giallo) - Posizione 43

professor at the Cornell Hotel School.

Evidenzia (giallo) - Posizione 46

40 billion a year is tipped in the United States.

Nota - Posizione 46

QUANTUM

Evidenzia (giallo) - Posizione 48

the budget for NASA is under $ 20 billion.

Nota - Posizione 48

TERMINE PARAGONE

Evidenzia (giallo) - Posizione 50

Lynn has written 51 papers on tipping

Evidenzia (giallo) - Posizione 51

“Are Christian/ Religious People Poor Tippers?”

Nota - Posizione 51

ESEMPIO

Evidenzia (giallo) - Posizione 55

Attractive waitresses get better tips than less attractive waitresses. Men’s appearance, not so important.

Nota - Posizione 56

BELLEZZA

Evidenzia (giallo) - Posizione 59

Yes, blondes get better tips than brunettes. Slender women get better tips than heavier women. Large breasted women get better tips than smaller breasted women.

Nota - Posizione 60

ASPETTO FISICO

Evidenzia (giallo) - Posizione 61

women in their 30s get better tips than either younger or older women.

Nota - Posizione 61

SORPRESA

Evidenzia (giallo) - Posizione 78

restaurant servers since they take in about 70 percent of all tips

Nota - Posizione 78

CHI

Evidenzia (giallo) - Posizione 87

Even the tipping sage cannot master the game. This is a complicated art, no?

Nota - Posizione 87

COSA SERVE X AVERE MANCE PIÙ ELEVATE? MISTERO

Evidenzia (giallo) - Posizione 88

tricks

Evidenzia (giallo) - Posizione 89

touch is good. I’m guessing a lot of a touch is not so good.

Nota - Posizione 89

TOCCO

Evidenzia (giallo) - Posizione 107

smiley faces have been shown to increase tips of waitresses, not of waiters.

Nota - Posizione 107

SORRISI

Evidenzia (giallo) - Posizione 108

Squatting down next to the table, or pulling up a chair and sitting at the table if there’s room will increase tips.

Nota - Posizione 108

INCENTIVI

Evidenzia (giallo) - Posizione 117

What about the big issue: how good is the service? The conventional wisdom says that good service brings a good tip and vice versa. True? Not true, says Michael Lynn.

Nota - Posizione 118

QUALITÀ SERVIZIO

Evidenzia (giallo) - Posizione 119

a consistent finding is that there is a relationship, people do tip more the better the service they get. But that relationship is very weak. It’s a correlation… The average correlation is 0.2. That means about 4 percent of the variability of the differences in the percentage tips left by different dining parties can be explained by their service ratings. So…

Nota - Posizione 120

0,2

Evidenzia (giallo) - Posizione 132

Magnus TORFASON: We found that even after controlling for these other things we still find this positive relationship between tipping and corruption.

Nota - Posizione 133

CORRUZIONE

Evidenzia (giallo) - Posizione 134

LYNN: It’s discriminatory.

Evidenzia (giallo) - Posizione 143

LYNN: Blacks tip less than whites in this country. They’re more likely to leave without tipping at all.

Nota - Posizione 144

NERI

Evidenzia (giallo) - Posizione 146

people with higher incomes and educations tend to tip more.

Nota - Posizione 146

ISTRUZ REDDITO

Evidenzia (giallo) - Posizione 175

Both groups, black and whites, will tip a white server more than a black server.

Nota - Posizione 175

COMBI

Evidenzia (giallo) - Posizione 180

Hispanics tip less than whites.

Evidenzia (giallo) - Posizione 182

Asians tip less than whites,

Evidenzia (giallo) - Posizione 186

In general there’s no sex difference.

Evidenzia (giallo) - Posizione 190

Older customers tend to tip less.

Evidenzia (giallo) - Posizione 192

If you could rewrite the custom,

Evidenzia (giallo) - Posizione 194

I think I would outlaw it.

Nota - Posizione 194

POLICY

Evidenzia (giallo) - Posizione 196

You could make the argument that tipping is a condition of employment that has an adverse impact on a protected class.

Nota - Posizione 196

OB

Evidenzia (giallo) - Posizione 213

you don’t have to prove that discrimination is intentional; it’s a proxy for discrimination.

Nota - Posizione 213

DISCRIM

Evidenzia (giallo) - Posizione 219

I want to avoid unfairness and I also want my business to prosper.

Nota - Posizione 219

SENZA MANCE PIÙ CERTEZZA

Evidenzia (giallo) - Posizione 222

we’re getting rid of tipping because it’s inefficient, sloppy and potentially discriminatory.

Nota - Posizione 223

PERCHÈ ABOLIRLE

Evidenzia (giallo) - Posizione 228

Linkery, has gone so far as to ban tipping. If you leave extra money on top of the Linkery’s 18% service charge, it will be donated to charity.

Nota - Posizione 229

ESEMPIO DI LOTTA ALLE MANCE

Evidenzia (giallo) - Posizione 243

TORFASON: The more tipping you see in a given country, the more corruption you generally see in that country as well.

Nota - Posizione 244

CORRUZIONE

Evidenzia (giallo) - Posizione 245

collecting information about tipping in some 33 different countries and in 33 different service professions. These are waiters, hairdressers, taxi drivers and so on.

Nota - Posizione 246

DATABASE

Evidenzia (giallo) - Posizione 249

we then control for a number of other factors such as GDP, the culture in a country in general, homicide rates and other measures of legal enforcement— and this relationship stayed significant.

Nota - Posizione 250

CONFUSION

Evidenzia (giallo) - Posizione 252

there was this dark side of tipping.

Evidenzia (giallo) - Posizione 254

across countries we see a different pattern where these norms that encourage tipping, which is a form of informal payment for services, may be leaking over into other forms of exchange

Nota - Posizione 255

SERVIZU OCCULTI